میکروبیولوژی مواد غذایی |
- میکروبیولوژی مواد غذایی مدرن، جی، ترجمه علی مرتضوی و ضیاء الحق انتشارات دانشگاه علوم پزشکی فردوسی مشهد
- میکروبیولوژی مواد غذایی، فریزر ترجمه علی مرتضوی و کاشانی نژاد انتشارات دانشگاه علوم پزشکلی فردوسی مشهد
- میکروبیولوژی مواد غذایی، ام. آر. ادامز و ام. موس. ترجمه سید علی مرتضوی و علیرضا صادقی انتنشارات دانشگاه علوم پزشکی فردوسی مشهد.
- میکروبهای بیماریزا در مواد غذایی و اپیدمیولوژی مسمویت های غذایی. و دود رضوپلر انتشارات دانشگاه تهران
5.Fundamental food microbiology , Ray. B. CRC. 2004
6.Food borne diseases. Cliver, D.O, and Riemann, II Academic press 2002.
7.Detecting pathogens in food. Meekin. M.C. CRC. 2003 |
شیمی مواد غذایی |
- شیمی مواد غذایی دکتر فاطمی شرکت سهامی انتشار
- کنترل کیفی و آزمایشهای شیمیایی مواد غذایی دکتر پروانه انتشارات دانشگاه تهران
3.Food chemistry, Belitz, II.D, Grosh w, Schieberle, P. Springer-verag berlin press 2009. |
کلیات بهداشت و ایمنی مواد غذایی |
- سم شناسی مواد غذایی دکتر چراغعلی انتشارات دانشگاه علوم پزشکلی بقیه ا...
- اصول بهداشت مواد غذایی دکتر رکنی انتشارات دانشگاه تهران
- شیر و فرآورده های آن دکتر کریم انتشارات جهاد دانشگاهی دانشگاه تهران
- اصول و روش های تولید سوسیس و کالباس محمدی و حسینی انتشارات دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
5.Meat processing Kerry and ledward, CRC 2000
6.Environmental engineering and sanitation. Part: food protection. Salato, J. Nemerow N.L. and agardy, F.j. 2003
7.Essential of food safety and sanitation. Meswane, D.Rue, N.linton, R. 2003
8.Food safety: contaminants and toxins dmello J.p 2003.
9.Safety in the agri-food chain. Luming P.A, devlieghere, F. and R wegningen academic publishers 2006 |
